Tigerkaka – sockerkaka med choklad och vanilj
Letar du efter en klassisk tigerkaka som blir saftig, luftig och vackert marmorerad? Då har du hittat rätt. Den här traditionella mjuka kakan är en variant av sockerkaka där smeten delas i två delar, en med kakao och en med vanilj som sedan virvlas ihop till det karakteristiska tigermönstret.
Tigerkaka är perfekt till fika, kafferep, barnkalas eller när du vill bjuda på en tidlös favorit. Kombinationen av choklad och vanilj gör den lika uppskattad av både barn och vuxna.
Ingredienser (ca 15 bitar)
200 g rumstempererat smör (plus extra till formen)
Kokos eller ströbröd till formen
2 1/2 dl strösocker
3 ägg
4 dl vetemjöl (ca 240 g)
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 dl mjölk eller grädde
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C. Smörj en form som rymmer cirka 1 1/2 liter och bröa den med kokos eller ströbröd för att kakan lätt ska släppa efter gräddning.
Vispa det rumstempererade smöret tillsammans med strösockret tills det blir ljust och poröst. Använd elvisp eller köksmaskin för bästa resultat. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa ordentligt mellan varje.
- Rör ihop vetemjöl, bakpulver och salt i en separat skål. Vänd ner mjölblandningen i smeten tillsammans med mjölk eller grädde. Blanda försiktigt till en jämn smet.
Ta undan cirka en tredjedel av smeten i en egen skål och blanda den med kakao. Smaksätt den ljusa delen av smeten med vaniljsocker.
Fördela hälften av den ljusa smeten i formen. Lägg därefter på den mörka chokladsmeten och avsluta med resten av den ljusa smeten. Dra en gaffel genom smeten i sicksackrörelser för att skapa det klassiska marmorerade tigermönstret.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 1 timme. Tiden kan variera beroende på form och ugn, så prova med en sticka, den ska vara torr när kakan är klar.
Låt kakan svalna i formen i ungefär 5 minuter. Lägg ett bakplåtspapper på ett galler och stjälp upp kakan. Låt svalna helt innan servering.